09,05,2026 2vues
Récemment, la première ligne de production professionnelle de Matcha haut de gamme de Wenzhou a été achevée et mise en service dans la ville de xiagang, dans le comté de Cangnan. C'est le signe que Cangnan, en tant que zone de production du noyau de thé précoce de Wenzhou, progresse de "Zhejiang First First" à "Zhejiang Matcha Heights".
Remplissage vide Wenzhou a sa propre ligne de production de Matcha haut de gamme
À côté de la plantation de thé de guanyinling, dans la ville de xiagang, dans le comté de Cangnan, une toute nouvelle ligne de production automatisée fonctionne à pleine capacité dans l'atelier de traitement de Wenzhou otacun Tea Industry Co., Ltd. C'est la première ligne de production professionnelle de Matcha haut de gamme à Wenzhou.
Dans l'atelier, la vapeur monte en flèche, les feuilles fraîches fraîches fraîchement cueillies sont introduites dans la chaîne d'alimentation, après de nombreux processus tels que la stérilisation à la vapeur, le séchage par refroidissement et la séparation des feuilles de tige, une feuille de thé vert émeraude brillant est fraîchement sortie du four.
« le thé moulu est le thé vert cuit à la vapeur primaire pour faire du Matcha, puis finement moulu à basse température, il peut être transformé en matcha de haute qualité. » Zheng shunli, chef d'entreprise, a présenté, contrairement au thé vert traditionnel, la fabrication du thé moulu évite toute Torsion et préserve la forme complète des feuilles. Xiagang est adjacent à la mer, le climat unique rend le vert frais du Matcha brillant et possède également un parfum naturel de nori, "ce qui est le seul avantage de différenciation dans le circuit de Matcha domestique."
Cette année, la province du Zhejiang a inclus le Matcha dans les quatre principaux circuits de l'industrie du thé de la province. Cangnan a fait un pas en avant, en s'appuyant sur la coordination régionale de la politique d'incitation financière spéciale, avec un investissement total de 109036 millions de yuans, pour construire cette ligne de production automatisée de haut niveau. À l'heure actuelle, la ligne consomme 25 000 kg de feuilles fraîches par jour et plus de 3 500 kg de thé moulu Nissan, comblant ainsi le vide du marché de Wenzhou et même de la production côtière intérieure de Matcha haut de gamme.
De « difficile à vendre» à « augmenter la récolte» un accord permet aux producteurs de thé de manger une pilule de centrage
La ligne de production apporte non seulement des améliorations technologiques, mais aussi des gains réels dans les poches des producteurs de thé.
« avant, la peur la plus grande du thé ne pouvait pas être vendu, le prix était élevé et Bas, toute l'année, il n'y avait pas de fond dans l'esprit. » un producteur de thé dans le village de Chenghai, tout en Cueillant des feuilles fraîches, a déclaré: « maintenant, ce n'est pas la même chose. La société et le village ont signé un accord, l'achat à prix plancher, le prix de la proposition de qualité, à recevoir, nous devons juste planter le thé bien. "
L'accord, qui rassure les producteurs de thé, est la lettre d'accord sur la richesse commune signée par Wenzhou wuhuacun Tea Industry Co., Ltd. Et la coopérative économique par actions de chenghacun et la ville de xiagang. L'accord a établi un mécanisme institutionnalisé, quantifiable et évaluable d'incitation à l'enrichissement mutuel: l'entreprise verse 40 000 yuans par an aux coopératives villageoises sous forme d'une allocation forfaitaire de condoléances destinée aux ménages agricoles à faible revenu; Des postes tels que l'entretien des plantations de thé, la cueillette des feuilles fraîches, la production et le traitement ont été prioritaires pour recruter les villageois de ce village, employant au moins 30 personnes par an et payant au moins 300 000 yuans pour le travail; L'ordre de l'agriculture couvre une superficie de plantation de thé de plus de 300 acres, l'acquisition de la couverture a complètement résolu le « problème de la vente de thé».
« Nous ne nous battons pas seuls, mais nous avons besoin de développer ensemble pour créer de nouvelles hautes terres dans l'industrie du thé matcha du zhénan. » Zheng shunli a oublié une note: actuellement, la société a conclu un accord de récolte de thé de 2000 mu avec les agriculteurs agricoles, par le biais de la coopération de commande et de l'acquisition de fonds de conservation, les agriculteurs de thé ont tous augmenté leurs revenus de 5 000 à 8 000 yuans. À l'avenir, les entreprises relieront également Taishun, Pingyang, Yongjia et d'autres endroits pour élargir l'industrie du thé matcha du zhenan, de sorte que les feuilles vertes en tranches deviennent vraiment des « feuilles d'or» pour les agriculteurs qui augmentent leur récolte et deviennent riches.
Association des écoles politiques et de l'éducation et de la recherche combo punch crack développement goulot d'étranglement
Derrière la bonne qualité, il y a un fort soutien de la technologie. Le comté de Cangnan a mis en place un mécanisme synergique de « mise en place du Gouvernement, d'autonomisation des collèges et des universités et de direction des entreprises», reliant les équipes de recherche des collèges et des universités, les missions scientifiques et technologiques et les entreprises de pointe de Matcha, en mettant l'accent sur la sélection des variétés de Matcha, la culture biologique de l'ombre et d'autres liens technologiques clés, afin de promouvoir la recherche et le développement technologiques et la conversion des résultats.
Parmi eux, une technique de culture clé a été la première à toucher le sol: le système de couverture à double filet d'ombrage de la plantation de thé. Cette structure ombragée de « blanc supérieur et noir inférieur » permet une régulation précise du spectre. Un ombrage modéré peut améliorer considérablement la teneur en chlorophylle et en acides aminés, améliorer la fraîcheur, réduire l'amertume des feuilles de thé et améliorer l'aptitude et les qualités sensorielles du Matcha à la source. C'est cette technique qui a jeté les bases de la culture de l'arôme unique de nori et de la couleur vert émeraude du matcha de cangnam.
Afin d'accélérer la diffusion de la technologie, Cangnan prévoit d'organiser 1 à 2 sessions de formation technique sur le Matcha et des visites guidées sur le terrain pour les coopératives, les fermes familiales et les grandes exploitations agricoles afin d'organiser une formation pratique sur la culture standardisée, la cueillette mécanisée, les spécifications de traitement initial du thé moulu, etc. Il est prévu que grâce à l'autonomisation technologique, l'efficacité moyenne des plantations de thé du district augmentera de plus de 30%.
De la cueillette traditionnelle du thé de printemps à la transformation en profondeur du Matcha haut de gamme, cette feuille verte de Cangnan prend une nouvelle vie. De "Zhejiang First First" à "Zhejiang Matcha Heights", la route, plus elle va large.
