Appareil de détermination de la teneur en matières grasses solides par résonance magnétique nucléaire

Pourquoi mesurer les graisses solides:

Teneur en matières grasses solides(SFC) est l'indicateur de mesure conventionnel du beurre de cacao, de la margarine, du beurre, etc., qui est la fusion des graisses à différentes températures ainsi que l'indicateur de performance de dureté. Les propriétés de fusion et de dureté ont une grande influence sur le goût, le parfum et les propriétés d'application. Les propriétés de fusion peuvent être obtenues en chauffant directement jusqu'à * fusion, mais les valeurs SFC ont une forte relation avec le type de cristal de la graisse, sont sensibles aux changements de température et ont une grande relation avec la vitesse de cristallisation ou le processus de préchauffage.
Le SFC est un indicateur important des nouveaux types de graisses et un indicateur encore plus important du contrôle de la qualité des fabricants de produits alimentaires.

Graisses solides par résonance magnétique nucléaire:

La détermination de la teneur en matières grasses solides a commencé à être testée à l'aide d'un dilatomètre, qui selon la formule empirique est l'indice des matières grasses solides (SFI), mais le processus de fonctionnement est complexe et nécessite une technologie élevée.

Depuis les années 1960, la résonance magnétique nucléaire (RMN) est utilisée comme un moyen plus fiable de déterminer la teneur en matières grasses solides, car elle permet de déterminer la quantité de fluide dans un liquide, la méthode dite RMN indirecte peut déterminer indirectement la teneur en matières grasses solides, bien que la méthode indirecte soit très précise et ne nécessite qu'un seul étalon (échantillon de référence 100% huile), mais le test reste assez fastidieux, il faut 4 tests pour obtenir un résultat de teneur en matières grasses solides.

Appareil de détermination de la teneur en matières grasses solides par résonance magnétique nucléaireUn Spectromètre RMN pulsé permet d'obtenir à la fois des teneurs en matières grasses solides et liquides par rapport à un Spectromètre RMN continu mettant en oeuvre une méthode RMN indirecte, c'est - à - dire une méthode RMN directe développée ultérieurement. Alors que la méthode RMN directe nécessite trois échantillons standard (0% SFC, 30% SFC faible et 70% SFC élevé), les tests de routine ne nécessitent qu'un seul test au lieu de quatre, ce qui donne des résultats plus précis que la méthode RMN indirecte et la méthode RMN directe réduit le risque d'erreur de L'opérateur. Bien que le test SFC soit simplifié, la simplification du préchauffage de l'échantillon limite la vitesse d'analyse et le processus de préchauffage doit être garanti pendant un certain temps.
Le SFC est un indicateur important des nouveaux types de graisses et un indicateur encore plus important du contrôle de la qualité des fabricants de produits alimentaires.

Appareil de détermination de la teneur en matières grasses solides par résonance magnétique nucléaireIntroduction au produit:

PQ001Appareil rapide de détermination des graisses solides par résonance magnétique nucléaireEst un petit aimant nucléaire de haute performance, une conception de boîte, officiellement lancé en 2008, produit qui peut déterminer rapidement la teneur en matières grasses solides (SFC), des résultats de test de haute précision, une grande crédibilité et des performances stables. Le produit adopte le concept de conception modulaire, peut définir la configuration selon les besoins de l'utilisateur, répondre aux besoins réels de l'usine et de la recherche scientifique. Non seulement la résonance magnétique nucléaire n'a pas besoin d'échantillons spécialement préparés, d'essais non destructifs, de protection de l'environnement écologique, mais la précision et la répétabilité de la mesure sont excellentes, la vitesse d'analyse est rapide, l'opération est simple et pratique, c'est un analyseur magnétique de petit noyau de bureau idéal et rentable.

Paramètres de base:

1, type d'aimant: aimant permanent
2, force de champ magnétique: 0.5t

Fonctions principales:

Détermination rapide de la teneur en matières grasses solides (SFC)
Champ d'application: beurre de cacao, margarine, beurre, etc.

Exemples d'applicationsPour:Test de la teneur en matières grasses solides par résonance magnétique nucléaire