La culture du café s'est développée à ce jour et a donné naissance à de nombreuses marques de restauration, telles que Starbucks, qui a triomphé dans la culture du café.

Aujourd'hui, Sensory Lab est un café qui a séduit ses clients avec des saveurs de café.

Situé à Melbourne, l'une des villes mondiales du café, Sensory Lab est aimé par de nombreux amateurs de café. Le magasin est meublé de manière simple et rapide, le café a un goût riche et moelleux et le lait mousseux.

Pour les clients, leur expérience de consommation dans un café moulu provient intuitivement du goût du café et du temps d'attente.

Les baristas nous disent qu'en tant que produit de base d'un café, le café, son goût dépend de trois choses:

1

Qualité des grains de café

Les grains de café de différentes origines, influencés par l'environnement naturel du lieu de production, la température, la végétation qui pousse à proximité, ainsi que la manière et l'étendue de la torréfaction ultérieure, déterminent le goût du café. En plus de cela, le degré de mouture du café affecte également le goût du café, plus la poudre de café est finement moulue, plus le goût du café infusé est moelleux.

2

température de l'eau

La température de l'eau affectera la poudre de café dans la substance soluble extractible, le niveau de substance soluble extractible est différent, le goût du café aura également un certain effet.

3

Proportion de poudre de café et d'eau

(ci - après abrégé: proportion de poudre d'eau)

Dans n'importe quel régime paramétrique d'infusion de café, la quantité de poudre de café est une variable très basique qui détermine le goût du café.

Pour un café de marque, son café doit répondre non seulement à des goûts individuels, mais aussi aux attentes constantes de la grande majorité des clients en matière de saveurs de café.

En général, la quantité de café en poudre varie de 0,5 g, le goût du café sera relativement différent.

Il est donc très important de fixer la quantité de poudre – c’est pour que chaque tasse extraite ait une concentration constante de café.

Donc, pour maintenir la même qualité de café que le goût, la teneur en poudre de café par tasse doit être de 0,1 g; différents styles de café, le poids de la poudre de café est différent.

Aujourd'hui, le processus de fabrication du café est très mature,Le temps de préparation d'une tasse de café, pas plus d'une minute.

Comment réduire autant que possible le temps de préparation de chaque tasse de café afin de réduire le temps d’attente des clients et d’améliorer leur consommation?

Les baristas de Sensory Lab ont un secret:Facilité de configurationutiliserÉquipement de fabrication de café rapide et stable.

Détectez la qualité de l'équipement, regardez - le dans le travail à haute intensitéCi - dessousLa performance est - elle stable?

Chaque Barista dispose de ses propres outils: marteau de pressage et balance électronique pour peser la poudre de café, chiffon de nettoyage pour essuyer la poudre de pressage… chaque outil est soumis à un contrôle de travail intensif et, pour optimiser le flux de travail, il est placé dans une position fixe selon les habitudes du Barista.

Les baristas présentent qu'ils aiment utiliserNavigator balance électronique portable. L'avantage de cette balance électronique estOn ne sent pas qu'il existe!

Les baristas de Sensory Lab ont commenté:

Faire une tasse de café, il y a beaucoup de liens, et le pesage est un lien * dans la fabrication du café, mais si trop de temps est consacré au pesage, cela affectera inévitablement notre efficacité de travail; Mais si le pesage n'est pas effectué, cela peut affecter la qualité de notre café. Pour nous, les baristas, une machine qui fonctionne bien, c’est de ne pas sentir sa présence – les résultats de pesée sont fiables et stables, offrant la même qualité de service à chaque tasse de café.

Auhaus Navigator balance électronique portableC’est ça – rapide, stable et fiable, qui nous laisse souvent l’ignorer, mais dont nous ne pouvons pas nous passer, * comme le demande notre café.

Depuis l'achat de la balance électronique Navigator, le pesage de la poudre de café a été simplifié en trois actions. épluchez la poignée sans fond, ajoutez de la poudre de café, réduisez la poudre de café - le résultat de la pesée augmente et diminue avec la poudre de café,Affiché sur un écran LCD avec fonction de rétroéclairage, la lecture est très claire.

Navigator balance électroniquePesée quotidienne des centaines de fois, avec les mouvements habiles du Barista, chaque pesée est à portée de main.

Ce qui est important – la balance électronique Navigator lit très rapidement,1 seconde pour une lecture stable et précisePas besoin de passer du temps à attendre que la lecture soit stable. Cette fonction de lecture sensible et stable * s'adapte aux exigences de travail rapides et intenses des cafés.

La raison pour laquelle les cafés de marque attirent les clients à payer pour leur café, car ils peuvent garder le goût de chaque café à peu près constant et commander une tasse de café à tout moment n'est jamais décevant.

Balance électronique ohaus NavigatorC’est exactement cela –Lecture fiable, rapide et stable en 1 seconde,Fournir aux baristas un travail de pesage répété cent fois par jour.

Recherchez « ohaus » sur instagram et vous verrez beaucoup de baristas se prélasserSortirNavigator balance électroniquePesez la photo de la poudre de café pour savoir à quel point la balance électronique Navigator est populaire dans les entreprises de restauration comme les cafés!

O'Haus, un équipement d'instrumentation non seulement pour les entreprises de restauration à la recherche de haute qualité, mais aussi pour son entreprise en amont, l'entreprise d'ingrédients alimentaires, avec des programmes d'inspection de la sécurité alimentaire.

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