Jauge de volume de pain jauge de volume de pain jauge de volume de pain

Jauge de volume de pain jauge de volume de pain jauge de volume de painMéthode de calcul:
P=V/W (1)
式中： P − 面包比容， ml/g;
V – volume du pain, ml；
W - - poids du pain, G. différence admissible: la différence entre les deux déterminations doit être de 0,1 ml / G. Humidité: déterminée selon la méthode GB 5009.3 *. L'échantillonnage est effectué sur le site central du pain.
Jauge de volume de pain jauge de volume de pain jauge de volume de painTest d'acidité:
1 réactifs et instruments hydroxyde de sodium (GB 629 analytiquement pur): solution 0,1 N, formulée et étalonnée selon GB 601; * liquide indicateur: solution éthanolique à 1%; Burette alcaline.
Étapes de détermination du volumètre de pain
A. peser le pain à mesurer (exactement à 0,1 g);
B. choisissez le module de pain de volume approprié (similaire au volume de pain à mesurer), placez - le dans la boîte inférieure du volumètre, bien couvert, placez le remplissage du haut du volumètre jusqu'à la ligne zéro de la règle. Inverser plusieurs fois après avoir bien couvert le couvercle supérieur, éliminer les vides morts, ajuster la quantité de remplissage à la ligne zéro de la règle;
C. retirez le module de pain et placez le pain à tester. Tirer la plaque d'insertion permet au remplissage de tomber naturellement. L'échelle de remplissage est lue sur l'échelle, l'unité de recherche et développement Hebei Hongyu Instrument Equipment Co., Ltd. Technologie est prise pour le volume mesuré du pain. Diagramme de l'appareil de détermination du volume du pain
Précautions
1, à placer dans un endroit sec et propre, garder la boîte propre et hygiénique à l'intérieur.
2, avant chaque expérience pour vérifier le point zéro, après l'expérience pour nettoyer les scories concassées des aliments à tester.
3, pendant l'utilisation, l'insertion et l'extraction de la plaque d'insertion, la force requise la quantité appropriée, pour que le remplissage tombe naturellement, ne pas heurter l'instrument, afin de ne pas affecter les résultats de mesure.
4, remplissage (colza) traitement avant utilisation: enlever les impuretés et laver la poussière de colza d'environ 2 kg, laisser sécher et mettre dans le four à moins de 105 degrés, cuire pendant 30 minutes, retirer le refroidissement et mettre dans un sac en plastique pour la sauvegarde.
Indicateurs techniques
Remplissage: granulométrie de 1 à 2 mm de colza.
Dimensions extérieures: 850 × 200 × 130 mm;
Discipline opérationnelle
A. peser le pain à mesurer (exactement à 0,1 g);
B. choisissez le module de pain de volume approprié (similaire au volume de pain à mesurer), placez - le dans la boîte inférieure du volumètre, bien couvert, placez le remplissage du haut du volumètre jusqu'à la ligne zéro de la règle. Inverser plusieurs fois après avoir bien couvert le couvercle supérieur, éliminer les vides morts, ajuster la quantité de remplissage à la ligne zéro de la règle;
C. retirez le module de pain et placez le pain à tester. Tirer la plaque d'insertion permet au remplissage de tomber naturellement. L'échelle de remplissage est lue sur la règle, prise comme volume mesuré du pain.
Pain volumeter Pack volumeter doseur de volume de pain volumeterÉtapes de test analytique:
1. Pesez exactement le noyau de pain 25g, ajoutez de l'eau distillée sans dioxyde de carbone 60ml, écrasez avec un bâton de verre, déplacez - le dans une bouteille jaugée de 250ml, placez - le à l'échelle et Agitez bien.
2. Laissez reposer 10min et Filtrez avec de la gaze ou du papier filtre. Prenez le filtrat 25 ml dans un tricolore de 125 ml ou 200 ml, ajoutez 2 à 3 gouttes * du liquide indicateur et titrez avec une solution standard de soude 0,1 N jusqu'à ce que la couleur rose vive ne disparaisse pas pendant 1 min.
Formule de calcul:
N × V N × V × 1000 … (2)
T= × 100 = W × 25 / 250 W
Où: t - acidité, °t;
N - concentration équivalente d'une solution étalon d'hydroxyde de sodium à 0,1 mol / l;
V - volume de solution d'hydroxyde de sodium consommée à 0,1 mol / L, ml；
W - - qualité de l'échantillon, g。
Différence autorisée:
La différence entre les valeurs des résultats des deux analyses doit être inférieure à 0,1 ° pour la détermination de la force fermentaire de la levure, voir l'annexe A. l'inspection sanitaire est effectuée selon la méthode spécifiée dans GB 5009.56.
Utilisation principale:
Cet instrument est spécialement conçu pour le pain, le pain cuit à la vapeur, la détermination du volume du gâteau, il répond aux normes telles que le pain qb1251 - 91, la farine de blé pour le pain cuit à la vapeur SB / t10139, la farine de blé pour le gâteau SB / t10142, la méthode d'essai de qualité de cuisson du pain de farine de blé GB / t 20981, la méthode d'essai de qualité de cuisson du pain de farine de blé GB / t14612 - 93, la méthode d'évaluation de qualité du pain cuit à la vapeur GB / t17320 - 1998, etc.
Test d'acidité:
1 réactifs et instruments hydroxyde de sodium (GB 629 analytiquement pur): solution 0,1 N, formulée et étalonnée selon GB 601; * liquide indicateur: solution éthanolique à 1%; Burette alcaline.
A. peser le pain à mesurer (exactement à 0,1 g);
B. choisissez le module de pain de volume approprié (similaire au volume de pain à mesurer), placez - le dans la boîte inférieure du volumètre, bien couvert, placez le remplissage du haut du volumètre jusqu'à la ligne zéro de la règle. Inverser plusieurs fois après avoir bien couvert le couvercle supérieur, éliminer les vides morts, ajuster la quantité de remplissage à la ligne zéro de la règle;
C. retirez le module de pain et placez le pain à tester. Tirer la plaque d'insertion permet au remplissage de tomber naturellement. L'échelle de remplissage est lue sur l'échelle, l'unité de recherche et développement Hebei Hongyu Instrument Equipment Co., Ltd. Technologie est prise pour le volume mesuré du pain. Diagramme de l'appareil de détermination du volume du pain