La raison pour laquelle la friteuse sous vide à basse température peut être aimée par de nombreux groupes de personnes est certainement inséparable de ses propres caractéristiques et avantages techniques, alors, quelles caractéristiques et avantages techniques possède - t - elle?
I. caractéristiques du processus:
1, la friture sous vide est la friture et la déshydratation des aliments à basse température (80 ~ 120 ℃), ce qui peut réduire efficacement la destruction de la teneur en nutriments des aliments à haute température.
2, la friture sous vide et la déshuilage ont des fruits uniques. Actuellement, il est principalement utilisé dans: fruits: pommes, bananes, ananas de bois, Kaki, fraises, raisins, pêches, poires, etc.; Légumes: tomates, patates douces, pommes de terre, haricots à quatre saisons, champignons shiitake, champignons, ail, carottes, poivrons verts, citrouilles, oignons, etc.; Fruits secs: grosses dattes, arachides, etc.; Produits aquatiques et viande de volaille, etc.
3, la friture sous vide à basse température peut empêcher la détérioration de la graisse comestible, ne pas avoir à ajouter d'autres - - - agents de dégradation, peut améliorer l'utilisation répétée de l'huile et réduire les coûts. La teneur en huile des aliments frits généraux est de 40 à 50%, tandis que la teneur en huile des aliments frits sous vide est de 10 à 20%, l'économie d'huile de 30 à 40%, l'effet d'économie d'huile est évident. La nourriture est croustillante et non grasse, bonne performance de stockage.
4, dans l'état de vide, grande friteuse sous vide, l'humidité dans l'espace cellulaire des fruits et légumes vaporisé brusquement, gonflé, friteuse sous vide, espace élargi, prix de la friteuse sous vide à basse température, bon effet de soufflage, le produit est croustillant et savoureux, et a une bonne performance de réhydratation.
II. Avantages techniques:
1, le chauffage, la friture, le stockage de l'huile, la déshydratation, la conception intégrée de la filtration de l'huile, la continuité sous vide est terminée, la teneur en huile du produit est faible, le produit est dans un état de pression négative, la transformation des aliments dans ces conditions relativement anoxiques, peut atténuer ou même éviter les dommages causés par l'action oxydante (par exemple, le Rancissement des graisses, le brunissement enzymatique et d'autres altérations oxydatives, etc.). À l'état de pression négative, avec de l'huile comme moyen de transfert de chaleur, l'humidité à l'intérieur de l'aliment (eau libre et partiellement liée) est éjectée par évaporation brutale, ce qui permet aux tissus de former des structures poreuses et poreuses.
2, contrôle automatique de la température et de la pression (degré de vide), pas de surchauffe, pas de surpression, pour assurer la qualité des produits et une production sûre.
3, la déshuilage adopte la vitesse de réglage de fréquence variable, convient à tous les produits à faible teneur en huile et à teneur élevée en huile.
4, le système de séparation huile - eau peut refroidir et séparer l'huile d'eau évaporée, réduire la pollution du cycle de l'eau, améliorer le taux d'utilisation répétée de l'eau et réduire la perte d'huile.
5, système de filtration d'huile: réservoir supérieur et inférieur, système de chauffage à deux chambres, chauffage contrôlé individuellement, huile filtrée circulante lors de la friture, de sorte que la graisse reste toujours propre et réduit le gaspillage d'huile.
6, la machine est faite de matériaux rigides inoxydables, avec des caractéristiques telles que l'efficacité élevée, la performance stable, l'installation facile et l'utilisation.
En fait, les types de friteuses sont nombreux, mais en raison de l'utilisation de la technologie de friture sous vide et en raison des caractéristiques de l'introduction du contenu ci - dessus, les performances en termes d'effet de traitement seront meilleures, la qualité du produit frit et le goût seront également meilleurs, de sorte que le marché est reconnu et aimé par les gens.